袋井市公式ブログ「どまんなかからこんにちは！」

こんにちは！袋井市役所シティプロモーション室の原田です

10月24日、月見の里学遊館にて、「極上のフレンチ」ワークショップを開催しました！

フレンチの最高峰、アラン・シャペルの愛弟子である、小久江次郎氏を招き超一流の味と技術に触れました。



今回のメニューは次のとおりです！

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Mousse de mascarpone au fugues
マスカルポーネチーズのムースに袋井産無花果を添えて

Salade de confit d'aji de Enshunada
遠州灘でとれた　鯵コンフィのサラダ

Boule de porc farci foigras roti aux girolles,et truffes d'automne
薩摩黒豚ロース肉のフォアグラ包みローストジロル茸と秋トリュフを添えて

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なんてオシャレなんでしょうか！
食材の説明や切り方、火の通し方などの講話を実際に作りながら約25人が受けました。

小久江シェフは、
「現代において、味はもちろんのこと見た目も良い料理を作ると事は、SNSが流行っている現代においては難しいが、重要なことだ」と話しました。



講話をしながらでも、鮮やかな手つきで３品を完成させ、参加者を驚かせました


講話の後は、実際にレシピを見ながら調理開始！



小久江シェフから指導を受けながら料理を完成させていきます



最後は参加者全員で本格フレンチを美味しくいただきました～



食のワークショップでは、今後も様々なワークショップを準備しています！

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「地産地消シリーズ「旬の野菜ととびきりレシピwithとれたて食楽部」
日　程 2017年12月17日(日)
時　間 10:00～13:00
参加料 2500円
定　員 24名
講　師 上久保節代さん（野菜ソムリエ・だしソムリエ）
場　所 食のWSR
持ち物 エプロン・三角巾・ふきん・筆記用具
受付開始 10月18日(水)9:00～

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【月見の里学遊館ホームページ】
https://goo.gl/vCn8MF

ご興味のある方は、ぜひ参加してみてくださいね！