こんにちは！袋井市役所シティプロモーション室の原田です
10月24日、月見の里学遊館にて、「極上のフレンチ」ワークショップを開催しました！
フレンチの最高峰、アラン・シャペルの愛弟子である、小久江次郎氏を招き超一流の味と技術に触れました。
今回のメニューは次のとおりです！
Mousse de mascarpone au fugues
マスカルポーネチーズのムースに袋井産無花果を添えて
Salade de confit d'aji de Enshunada
遠州灘でとれた 鯵コンフィのサラダ
Boule de porc farci foigras roti aux girolles,et truffes d'automne
薩摩黒豚ロース肉のフォアグラ包みローストジロル茸と秋トリュフを添えて
なんてオシャレなんでしょうか！
食材の説明や切り方、火の通し方などの講話を実際に作りながら約25人が受けました。
小久江シェフは、
「現代において、味はもちろんのこと見た目も良い料理を作ると事は、SNSが流行っている現代においては難しいが、重要なことだ」と話しました。
講話をしながらでも、鮮やかな手つきで３品を完成させ、参加者を驚かせました
講話の後は、実際にレシピを見ながら調理開始！
小久江シェフから指導を受けながら料理を完成させていきます
最後は参加者全員で本格フレンチを美味しくいただきました～
食のワークショップでは、今後も様々なワークショップを準備しています！
「地産地消シリーズ「旬の野菜ととびきりレシピwithとれたて食楽部」
日 程 2017年12月17日(日)
時 間 10:00～13:00
参加料 2500円
定 員 24名
講 師 上久保節代さん（野菜ソムリエ・だしソムリエ）
場 所 食のWSR
持ち物 エプロン・三角巾・ふきん・筆記用具
受付開始 10月18日(水)9:00～
【月見の里学遊館ホームページ】
https://goo.gl/vCn8MF
ご興味のある方は、ぜひ参加してみてくださいね！